קערת כוח קינואה ים תיכונית

רכיבים

• כוס קינואה, שטופה
• 2 כוסות מרק ירקות
• מלפפון אחד, קצוץ לקוביות
• כוס עגבניות שרי, חצויות
• 1/2 בצל אדום, פרוס דק
• 1/2 כוס זיתי קלמטה, ללא גלעינים
• 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת
• אבוקדו אחד, פרוס
• 1/4 כוס זרעי המפ
• 2 כפות שמן זית בתולי
• 2 כפות מיץ לימון
• כפית אורגנו יבש
• 1/2 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עשבי תיבול טריים: פטרוזיליה, נענע, שמיר

הוראות הכנה

1. 1

   מבשלים קינואה במרק ירקות לפי ההוראות על האריזה (כ-15 דקות). מניחים להתקרר.

2. 2

   בזמן בישול הקינואה, מכינים את כל הירקות: חותכים מלפפון לקוביות, חוצים עגבניות, פורסים בצל.

3. 3

   בקערה קטנה, מקציפים יחד שמן זית, מיץ לימון, אורגנו, אבקת שום, מלח ופלפל.

4. 4

   בקערה גדולה, מערבבים קינואה מקוררת עם מלפפון, עגבניות ובצל אדום.

5. 5

   מטפטפים מחצית מהרטיבה ומערבבים בעדינות.

6. 6

   מחלקים תערובת קינואה בין שתי קערות.

7. 7

   מוסיפים לכל קערה זיתים, גבינת פטה, פרוסות אבוקדו וזרעי המפ.

8. 8

   מטפטפים רטיבה נותרת ומקשטים בעשבי תיבול טריים.

9. 9

   מגישים מיד או שומרים במקרר עד יומיים.