חומוס ביתי קרמי

רכיבים

• קופסת שימורים (400 גרם) חומוס, מסונן ושטוף
• 1/3 כוס טחינה גולמית
• 3 כפות מיץ לימון טרי
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות שמן זית בתולי
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 2-4 כפות מים קרים
• 1/4 כפית פפריקה (לקישוט)
• פטרוזיליה טרייה לקישוט
• שמן זית נוסף לטפטוף

הוראות הכנה

1. 1

   מסננים ושוטפים את החומוס היטב. שומרים כמה גרגירי חומוס שלמים לקישוט.

2. 2

   במעבד מזון, מערבבים חומוס, טחינה, מיץ לימון, שום קצוץ, שמן זית, כמון ומלח.

3. 3

   מעבדים דקה אחת, מגרדים את הצדדים לפי הצורך.

4. 4

   בזמן שהמעבד פועל, מוסיפים לאט מים קרים, כף אחת בכל פעם, עד שמגיעים לעקביות הרצויה.

5. 5

   ממשיכים לעבד 2-3 דקות עד שהחומוס חלק וקרמי מאוד.

6. 6

   טועמים ומתאימים תיבול - מוסיפים יותר מיץ לימון, מלח או שום אם נדרש.

7. 7

   מעבירים לקערת הגשה ויוצרים גומה במרכז עם גב הכפית.

8. 8

   מטפטפים שמן זית ומפזרים פפריקה.

9. 9

   מקשטים בגרגירי חומוס שמורים ופטרוזיליה טרייה.

10. 10

    מגישים עם ירקות טריים, פיתה או קרקרים.

11. 11

    שומרים במיכל אטום במקרר עד 5 ימים.